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成都:菜单价格涨上去就难降下来
昨日，记者分别调查了我市高、中、低3个档次的多家中餐餐饮店及火锅店，发现没有一家餐馆酒楼近期对菜单价格进行调整。
兴熙北酒家交大店预订部一负责人称，虽然猪肉价格降幅较大，但蔬菜、粮油价格以及人工费却上涨了，价格下降部分被价格上涨部分抵消了，所以菜单价格未作调整。
另一高档饭店负责人也表示，没因肉价下跌而下调菜单价格，“饭店婚宴、桌席菜肴品种丰富，猪肉菜品一般作为点缀，用料比较少，猪肉价格调整对整个宴席的影响不大”。
肉价连续下跌，重庆一些火锅企业近日对外称，考虑调低猪肉菜品的价格。然而，记者昨日调查成都多家火锅店获悉，目前暂未有调低猪肉菜品价格的打算。
“历年来，餐馆酒楼菜单价格都是涨上去就难降下来。”国家统计局成都调查队消价处处长南天云称，餐饮价格具有很强的隋性，酒楼饭店一般只将某一菜品打折促销，很难有全部菜品都打折降价的。
采访中，一些业内人士分析称，餐饮消费者注重菜品味道、质量和消费环境，细微的价格差异对消费者吸引力不大，所以餐饮经营者之间很少打价格战。
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