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速冻食品、蛋制品等六类食品省级专项抽查结果通报
人民网安徽视窗讯近期安徽省质量技术监督局组织开展了速冻食品、蛋制品、蔬菜水果制品、饼干、葡萄酒及果酒、膨化食品六类食品的省级专项抽查，共抽查74家企业生产的123组产品，合格112组，总体抽检合格率为91.1。
速冻食品抽样检测合格率为93.3，主要问题为安赛蜜和金黄色葡萄球菌
本次在六安、滁州、阜阳、宣城、合肥五个地市共抽查15家企业生产的30组速冻食品，合格28组，不合格2组，抽检合格率93.3％。检测项目为：安赛蜜、甜蜜素、糖精钠、霉菌、志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。不合格产品中1组为超范围使用甜味剂—安赛蜜，另1组为检出致病菌金黄色葡萄球菌。安赛蜜不合格是由于企业对GB2760等相关强制性国家标准及法律法规学习不够，质量安全意识淡薄，以致超范围使用食品添加剂。金黄色葡萄球菌是一种致病菌，主要是企业未能严格按食品生产许可证审查细则和通则规范组织生产，卫生条件控制不严造成的。
蛋制品抽样检测合格率为100
本次在淮南、安庆、合肥、宣城等四个地市共抽查12家企业生产的14组蛋制品，合格14组，抽检合格率100％。检测项目为：苏丹红、挥发性盐基氮、汞、锌、砷，对熟制等即食蛋制品增加菌落总数、大肠菌群和致病菌检验项目。本次抽查未检出苏丹红残留，熟制即食蛋制品也未发现微生物指标超标。
蔬菜水果制品抽检合格率为100
本次共抽查亳州、合肥、黄山、巢湖、六安、宣城等六个地市17家生产企业生产的30组蔬菜水果干制品，合格30组，抽检合格率100％。检测项目为：二氧化硫、水分、甲胺磷、敌敌畏、杀螟硫磷、溴氰菊酯。本次抽查未发现农残、二氧化硫等指标超标现象。
饼干抽检合格率为72.7，主要不合格项目为菌落总数
本次在亳州、合肥、蚌埠、巢湖、安庆、六安6个地市共抽查16家生产企业的22组产品,合格16组，不合格6组，合格率为72.7％。检测项目为：酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、甜蜜素、糖精钠、苯甲酸、山梨酸十个项目。6组不合格产品均为菌落总数不符合要求，主要是企业卫生状况较差或设备清洗不到位引起的。
葡萄酒及果酒抽检合格率为82.4，主要不合格项目为苯甲酸、安赛蜜、甜蜜素、干浸出物
本次在芜湖、亳州、黄山、蚌埠、宣城及合肥市6个地市共抽查8家生产企业的17组产品,合格14组，不合格3组，合格率为82.4％。检测项目为：糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、胭脂红、干浸出物、挥发酸。3组不合格产品主要是苯甲酸、安赛蜜、甜蜜素、干浸出物不符合要求。这些参数不合格主要原因：1）企业质量意识差，对限量使用的食品添加剂（苯甲酸）用量控制不严；2）企业为了减低成本，减少果汁含量（干浸出物），超范围使用甜味剂（安赛蜜、甜蜜素）来增加产品甜味，欺骗消费者。
膨化食品抽检合格率为100
从合肥、芜湖、桐城、巢湖等地共抽查涉及6家生产企业的10组产品,合格10组，合格率为100％。检测项目为：甜蜜素、糖精钠、苯甲酸、山梨酸、铝、酸价、过氧化值、细菌总数、大肠菌群。（潘志远）
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