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  标 题:饭店餐巾纸收费进价两角卖一元--学习网
  日 期:2009/5/26  源 自:中华职工学习网 【字体: 字体颜色
 
饭店餐巾纸收费进价两角卖一元

  “一包餐巾纸进价只要0.2元,饭店卖1元,不管消费者需要不需要,按人头算。一家大中型酒店每天在消费者身上赚餐巾纸的钱就有千元以上,且很多餐巾纸并不合格。”日前,有餐饮行业人士向本报自曝内幕,称酒店餐巾纸存在暴利。

  报料

  南昌人一年“吃”掉4000万元餐巾纸

  刘先生在南昌市从事餐饮业已有5年多,日前,他向本报记者报料,称南昌市大小饭店售价1元的餐巾纸其成本仅要0.2元,一家大中型酒店每天仅在消费者身上赚到的餐巾纸钱便有千元以上,且大多餐巾纸并不合格。

  刘先生说,在饭店里就餐,就要用到餐巾纸,而在埋单时,饭店往往按人头收取消费者每人餐巾纸费用1元。刘先生给记者算了一下,一家大中型酒店假设有包厢20间,大厅可容纳500人用餐,如果生意好,一天可以接待近2000位客人,按人头算,共收取餐巾纸费用2000元,而一包餐巾纸的批发价只要200元,仅在餐巾纸上赚到的纯利润就能达到1800元,可谓暴利。当然,有些高档酒店会提供湿巾,但湿巾的批发价也就在每包0.25元左右。

  刘先生说,虽然南昌市统计部门没有对南昌人均在外用餐消费进行过确切统计,但根据统计部门已经公开的权威数据,可以发现,2008年第一季度南昌人均在外用餐141元。假设,南昌人均在外用餐消费每月为40元,按照人均每餐消费20元计算,南昌人每年“下馆子”的次数为24次,在假设其中一半以上为外卖或者不收餐巾纸费用的小餐饮店,按人均全年消费10次餐巾纸计算,400万南昌人花在餐巾纸上的费用就有4000万元,这还是相对保守的估计。刘先生表示,在这4000万元中,其中至少有3000万元转化成了南昌餐饮企业的纯利润。

  按照另一种计算方法也可佐证这个说法。刘先生说,南昌市有大大小小的饭店6000余家,其中大中型酒店就有500家以上,每家平均每天接待200人以上,一年就可接待3650万人次。

  调查一

  饭店餐巾纸先发后收费

  那么,事实是否如刘先生所说呢?本报记者对此进行了一番调查。豫章后街有中型餐饮企业六七家,几乎每家都在客人入座之后发放餐巾纸,但并不事先说明要收费,在埋单时,则按人头收取每人1元的餐巾纸费用。

  记者在一家名为“聚贤阁烧菜馆”用餐时,饭店便给每人发放了一包“南昌旺达生活纸品厂”生产的餐巾纸,里面仅有6片纸,收费1元每人。按照餐巾纸上的联系方式,记者在3月6日联系上了该厂负责销售的徐主管,徐主管表示,他们的餐巾纸分两种,8片装和6片装,质量最好的和一般的,8片装最好的纸,一包餐巾纸送货上门仅需0.22元,这0.22元还包括了餐巾纸包装袋的费用,量大的话价格还可以再商量。

  随后,记者用平时收集的餐巾纸逐一拨打纸厂联系方式,发现所有的餐巾纸生产厂家在批发餐巾纸时,费用都在0.18元至0.25元之间,湿巾的价格在0.25元至0.3元之间。

  调查二

  餐巾纸外包装大多不合格

  据刘先生介绍,餐巾纸其实也有保质期,按照国家的相关法规,餐巾纸外包装应该标明厂址、厂名、生产日期和保质期,可事实上,南昌绝大多数饭店提供的餐巾纸都没有提供准确生产地址,至于生产日期和保质期更是提都不提。

  记者前面提到的“南昌旺达生活纸品厂”生产的餐巾纸,便没有标明厂家地址、生产日期和保质期,另外一家“南昌万家洁卫生制品厂”提供给“辣椒炒肉炒菜馆”的餐巾纸上,同样没有标明生产地址,生产日期和保质期倒是注明在“合格证”上,但消费者根本就看不到“合格证”。

  在“南昌旺达生活纸品厂”暗访时,记者发现,该厂员工竟用手直接给餐巾纸分片包装,而在该厂库房里,不少餐巾纸堆放时间明显已有较长时间,外包装上都有灰尘。该厂徐主管说,餐巾纸保质期一般为一年。

  刘先生说,因为很多纸厂都是订单式生产,为了节约成本,他们一次性生产的餐巾纸可能有数万包,但不少中小型饭店由于客流量限制,消化掉所有的餐巾纸的时间有时竟然需要1年以上,此时,餐巾纸的保质期早已过了,但消费者却毫不知情。


 
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