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108样各地小吃昨起在豫园商场打擂台
天公作美，游人如织，108样来自全国各地的民间小吃，昨天起在2009豫园民俗厨艺大观暨各地风味小吃会展上摆开擂台。无论是本地市民、外省游客，还是金发碧眼的老外，闻香而来大快朵颐。3名台湾游客他乡遇见“蚵仔煎”，感觉好亲切。
来自民间历史悠久
别看民间小吃从市井深巷走来，寻常百姓人人吃得起，不少首次在上海市面上亮相的风味小吃，说起历史典故来，可追溯到一千多年前，处处折射着中华美食的博大精深——
黄桂柿子饼
火红火红的分外好看，漂亮的红色源自陕西临潼特产的火晶柿子。火晶柿子个小皮薄汁多味甜，取柿子汁和面做成饼皮，内包桂花果仁糖馅，经油锅一煎，饼子软和粘甜，芳香天然。相传李自成从西安带领大军攻打北京，当时正值灾荒之年，临潼的老百姓为了慰劳起义军，就用当地所产的火晶柿子烙成柿面饼子，让起义军战士在路上吃。由于这种饼抗饥耐饿，起义军官兵食后精神抖擞，屡建战功。之后金风送爽、柿子成熟的季节，临潼百姓年年都要做柿子饼吃，用来纪念李自成。
大肉酥饼
也叫葱花大肉饼，距今已有一千多年的历史。相传这种饼是由唐代段公路《北户录》里记载的“白肉胡饼”的基础上演变而来，给油酥饼里加入猪肉烙制而成。只见来自西安饭庄的牛师傅抓起一块面剂子，擀成长方形，包上葱花肉馅，单手不停地一捏一卷，卷到半程，再次把饼皮抻得几乎透明，抹上油酥继续卷成一垛，压平之后进烤箱，新鲜出炉的大肉酥饼色泽金黄，层多馅香，格外诱人，更带着美好的祝愿：层层顺心、层层如意。
太平燕
是福建独有的传统小吃，现场就有两位师傅手持木榔头，不断地敲打一块后腿猪肉，直至锤成肉泥，再均匀地撒上番薯粉，擀成纸片般薄的肉燕皮，包上肉馅，制成形如飞燕的馄饨，配以高汤葱花，就煮出了一碗“肉包肉”的“太平燕”。肉燕的诞生，可追溯到明嘉靖年间，由于名字吉利，福建人逢年过节、婚丧喜庆、亲友聚别要讨个“太平”，必吃“太平燕”，海外游子特别钟情肉燕一类的小吃以解乡愁。
展示厨艺迎接“世博”
此次，传说明朝开国皇帝朱元璋喜爱的地道安徽传统小吃合肥油香，采用上等鸭肉、鸭油制作的“中华名小吃”鸭肉烧饼；收入国家非物质文化遗产名录的衢州碳烧饼；来自东北黑土地营养价值丰富的糖火烧、东北大饼、玉米饼、窝头、烤包子、椒盐饼、煎豆包等粗粮系列小吃品种；更有近两年在上海知名度急剧飙升的台湾小吃，如创下两秒钟卖掉一碗记录的阿宗面线、奶香漫溢的吊钟烧等等，都是首次登陆老城隍庙小吃展。
民俗厨艺大观是上海老城隍庙餐饮（集团）有限公司每年春季向广大游客奉献的一道丰盛大餐。今年的展会也是2010年世博会前的一次热身大赛，因此受到了北京、陕西、福建、山东、浙江、苏、黑龙江、湖北、安徽等兄弟省市餐饮业的极大关注，带来了天南海北各具特色的风味小吃，各路烹制高手现场制作、现场出售、现场接受广大游客的点评。期望通过专家和消费者的评判，把广受欢迎的民间小吃品种推介给2010年世博会的海内外观众，让本地人吃到各地小吃，让外省市人吃到上海小吃，让外国人吃到中国小吃。
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