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  渔业生产人员
虾蟹类的冷冻加工技术
    虾蟹类冷冻下面着重介绍对虾、鹰爪虾和三疣梭子蟹冷冻加工技术。 (1)对虾。中国对虾是饮誉中外的名贵海产品。仅山东对虾年捕获量一般占全国对虾总捕捞产量的50%以上，名列沿海诸省市之……
冷冻章鱼块的加工技术
    (一)概述 章鱼为头足纲软体动物，是重要的海洋经济头足类，多数种类栖居于200m以内的浅海陆架区。章鱼以往只以原料形式出口，近年来将其加工成冷冻章鱼块出口，取得了较好的经济效益。……
蛤士蟆的加工与贮藏
    1．剥油方法与加工 剥油方法有干剥和鲜剥两种，分别介绍如下。 (1)干剥与加工 干剥手续繁杂，所需时间较长，剥出的油碎块较多，杂质含量高，而且取油后的蛙肉往往不能食用。具体操……
冻无头虾的加工技术
    1.工艺流程 原料→初洗→去头→清洗→分选→清洗→控水→称重→摆盘→灌水及控水→冻前检验→冻结→第一次加冰→第二次加水→出冻脱盘→镀冰衣→包装→成品检验→冷藏→中转集运。……
鱼肉脯的加工工艺
    一、鱼肉脯工艺流程 原料→去皮→剖片→清洗→漂洗→脱水→擂溃→摊片→烘片→切片→油炸→浸汁→沥干→烘制→真空包装→预贮观察→检验→成品……
大弹涂鱼成鱼收捕与保质促销
    （一）成鱼收捕当池塘精心饲养的大弹涂鱼，个体生长至20g以上时，已达成鱼活体上市出售和加工鱼干促销的商品规格，此时即可收捕，其一般有效收捕方法有诱捕、钓捕、挖捕三种。……
醉饵捕出水库凶猛鱼
    大多数水库为蓄水之用，不容易清塘。一旦水库中有了较大的凶猛鱼类，如鲶鱼、黑鱼、马口鱼等，投放的鱼苗就成了这些凶猛鱼类的“饲料”，严重地影响水库的渔业生产。现介绍一种专捕水库凶猛鱼类……
东风螺笼捕技术
    笼壶类渔具是根据捕捞对象习性，设置洞穴状物体或笼具，诱其入内而捕获的专用工具。这类渔具结构简单，操作方便，捕捞对象有甲壳类、贝类、头足类、鱼类等，分布比较广泛。尤其在底拖网、底延绳……
摸清习性　巧捕河蟹
    捕蟹和捕鱼不一样，因为河蟹容易打洞逃跑，附肢会折断，捕捉较困难。捕蟹时，为使蟹体不受损伤，必须根据其习性进行科学地操作。……
带鱼延绳钓捕鱼介绍
    带鱼延绳钓捕鱼（hairtaillonglinefishing）延绳钓渔业的一种，以专用钓船和延绳钓具钓捕带鱼的作业方式，南自广东雷州半岛以东，北到辽东半岛沿海均有分布，以浙江南部……
四月渔事---补放鱼种投喂饲料
    进入四月，渔业生产已逐步进入繁忙季节。四月主要的渔事活动有继续补放鱼种、准备鲤鲫鱼的繁殖、饲料开始投喂、饲草播种以及热带苗种投放等。……
养鱼怎样才能增效
    一、建设高标准鱼池。标准鱼池宜大、深，保水性能好，水源充足，进排水渠道畅通，最好能自灌自排；提水、增氧、饲料加工机械和用电设备齐全；鱼种池和成鱼池配套，目的是实现鱼种自给，提高成活……
以鱼养鱼的高产养殖技术
    一、鲤鱼、鲫鱼。是水底"清洁工"。它们栖息在水体底层。摄食底部的残饵和腐殖质，充分利用水体中残余的有机物和微生物，能有效减轻池底有机物的腐化分解，减少鱼病发生。……
斑点*尾鮰的简介及养殖技术
    斑点*尾鮰亦称沟鲶,属于鲶形目、鮰科鱼类。斑点*尾鮰天然分布区域在美国中部流域、加拿大南部和大西洋沿岸部份地区，以后广泛地进入大西洋沿岸，现在基本上全美国和墨西哥北部都有分布。产地……
放养草食性鱼类的关键技术
    随着水产养殖的发展和精养水平的提高，渔用饲料的需求量也日益增加，使得菜籽饼、棉籽饼、豆饼、麸皮等常用饲料原料及鱼饲料的价格不断上涨。目前水产养殖业的产量不断增长，其比较效益反而下降……
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