邀请省会相关行业的老总、负责人担任评委，这成为郑州市第15届中等职业教育技能大赛不同于往届的最大亮点。

　　然而，以这些行家里手的眼光来看，学校教给学生的知识和市场的要求还有一定距离。如何让校企零距离对接、促进学生就业，业内人士认为中职生顶岗实习办法亟待完善。

　　“现在这种水果盘流行分餐制，整盘端上来既不美观也不卫生。”3月9日，在烹饪赛场，听着郑州市华联广州大酒店总经理李保军的点评，中职生宋林一边记录一边点头。

　　除了李保军，本次比赛的另两位评委分别是嵩山饭店的行政总厨和郑州烤鸭总店的总厨师。

　　“实际操作水平有待提高，还不能马上上岗；不太了解行业的最新动态”，提及参赛学生的不足时，3位省会餐饮界的名厨给出了这样的评价。

　　“总的来说，学校教的和企业的要求还有一定差距。”李保军称，“比如天气冷时先把盘子蒸一蒸再盛热菜，配料比例不能大过主菜等实际操作技巧，老师们不了解，学生也无从知道。”

　　郑州市教育局总职业指导师侯松彦说，这次大赛的数控、烹饪等20个比赛项目都是模拟企业的实际业务设置的，同时邀请业内人士打分、点评，目的就是看看学生的水平距离企业的要求还差多远。

　　实习是中职生们了解行业现状和用人单位需求的重要途径。按照教育部规定，郑州市123所中职学校均为学生留出1年时间到企业顶岗实习。

　　此外，一些中职学校的教师一毕业就去任教，实际操作经验不足，尽管学校要求老师们每个暑假到企业实习1个月，然而落实情况并不理想。

　　“对中职学生顶岗实习，企业还存在诸多顾虑，比如实习工资怎么定，实习保险谁来购买等等。”郑州市职业教研室主任战竹珊称，国内一些城市已经采取免税等做法，激发企业接纳中职生顶岗实习的积极性。

　　“郑州市每年都有五六万名中职学生毕业，中职生一半的专业课时间都用于实习，政府部门应该尽快出台配套措施，让中职生们上好实习课。”郑州市教育局的徐二森说。