据学习网日内瓦5月3日电世界卫生组织3日发表疫情最新报告说，加拿大首次在活猪身上发现甲型H1N1流感病毒，这些猪可能是受一名养猪场工人传染而感染的。世卫组织说，目前还没有迹象表明，病毒在由人到猪的传播过程中发生了变化，同时重申烹饪彻底的猪肉及猪肉制品不会有传播流感的危险。

又据学习网渥太华5月3日电加拿大西部艾伯塔省一家养猪场的猪身上日前被检测出甲型H1N1流感病毒，这是全球首次在猪身上发现这种病毒。这些猪很可能是被一名养猪场工人传染患病的。那么，这一跨物种传播病毒的新动向有何危害？这一最新情况对猪肉的食用安全又有多少影响呢？加拿大圭尔夫大学人类医学系主任、生猪健康管理和流行病学教授凯特。杜威3日接受了学习网记者专访。

记者：甲型H1N1流感病毒从人传染给猪的可能性大不大？

杜威：一般情况下，人身上的流感病毒很容易传染给猪。通过艾伯塔省养猪场这个事例，我们知道这种新病毒也很容易传染给猪。

记者：那么新病毒在猪之间传播的情况如何？

杜威：目前尚不太清楚。猪之间的病毒传播方式也与人际间一样，是通过咳嗽或打喷嚏等，借助飞沫将病毒传染给其他猪。既然现在已经发现人可以将这种病毒传染给猪，那么应该判断这种病毒在猪群间的传播也比较容易。

记者：从猪再传染给其他动物的可能性有多大？

杜威：应该不会传染给其他动物。现在我们已经知道，甲型H1N1流感病毒可以在猪或人体内生存，而一般情况下，人或猪体内生存的流感病毒是不会传染给狗、猫或鸟等其他动物的，因此不用担心艾伯塔省受感染的猪会将病毒再传染给其他动物。

记者：人将流感病毒传染给猪的这种跨物种传播有什么危害？

杜威：首先要强调的是，应采取措施尽力避免这种人与猪之间的传播。养猪场要严格防范，禁止流感患者进入。人猪之间传播甲型H1N1流感病毒的危害在于病毒在传播过程中可能发生变异，有时可能会变得毒性更小，但也有可能会毒性增大。我们应尽力避免再发生猪被人传染的病例，以免使疫情更加复杂，更难以控制。

记者：受甲型H1N1流感病毒感染的猪，其猪肉仍然安全吗？

杜威：安全。有两个原因，首先这种病毒只在病猪的肺部生长，不会在猪的肌肉里存活。其次，受感染的猪一般在7天内就会恢复健康，因此食用曾受感染但已恢复健康的猪的肉是安全的。

记者：处理生猪肉或食用猪肉有什么注意事项？

杜威：如果要屠宰生病的猪，一定不要直接接触其肺部，因为那里可能有病毒。至于烹调猪肉时要达到70摄氏度以上的高温，是因为少量病毒可能会通过血液传输到猪肉中，或者猪肉加工工人患病将病毒传播到猪肉上，高温可以杀死病毒。