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更新时间：2009-05-21 来源：中华职工学习网

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关键字：科学研究

更新时间：2007-06-07 来源：互联网

一、冰杯方式　　　　冷冷的杯子可增加酒的滋味。最簡易的冰杯方式就是把酒杯放入冰箱內，但若來不及冰杯，可用碎冰莊滿杯子，然後倒掉，杯子的冷度就會恰到好處了。　　 ……

更新时间：2007-06-07 来源：互联网

（1）在调酒之前，要将所需要的材料和酒杯，器具都准备好，以方便使用。因为如果在调制的过程中再去匆匆忙忙地找所需要的东西，花费了时间，影响了鸡尾酒的质量，这样是不可能调出好的鸡尾酒的。……

更新时间：2007-06-07 来源：互联网

1、调制鸡尾酒所用基酒及配料的选择，应以物美、价廉为原则。　　2、初学者在制作鸡尾酒之前，要学会使用量酒器，以保证酒的品位纯正。即使对于经验老到的调酒师，使用量酒器也是非常必要的。……

更新时间：2007-06-07 来源：互联网

调酒师的工作离不开酒，对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。……

更新时间：2007-06-07 来源：互联网

摇和法：　　◆ 使用鸡尾酒摇酒壶，通过手臂的摇动来完成各种材料的混合。　　◆ 由不易相互混合的材料构成鸡尾酒，使用摇和方法来调制。　　◆ 为了避免摇酒壶中的冰块融化得太快，使冰水冲淡酒的味道，所以摇酒的速度一定要快。　　◆ 需要酒具：摇酒壶、量……

更新时间：2007-06-07 来源：互联网

在初步领略了鸡尾酒的颜色斑斓、形态幽雅之后，我们现在怀着一腔期待，一份期盼，选一张幽静的小桌，择一方安逸的空间，静静地等待着吧台后调酒师舞动翻飞的双手间把着的那只烁烁生辉的不锈钢小壶中振荡着的美酒佳酿。……

更新时间：2007-05-21 来源：中华职工学习网

从事酒水配制和茶水艺术冲泡的人员。……

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