| 企业为省钱冰城餐饮服务员八成无资格证书 | | 更新时间：2007-06-07 来源：互联网 | | 按相关文件要求，哈市有八十多个工种的从业人员在上岗时，需要在取得相应的职业资格证书后方可上岗。可是，近日记者在哈市职业资格培训机构、劳动力市场以及用工企业调查后发现，作为必须取得职业资格证书上岗的餐饮服务员竟然八成都是“黑人”。…… | | 关键字：餐饮 职业 描述 餐厅 服务 人员 餐具 清洗 保管 | | |
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| 开春有益四元素 | | 更新时间：2007-06-07 来源：互联网 | | 刚入春天，虽然日照在延长，气温在爬升，但是你的身体还没有能迅速跟上春天明快的节拍，反而被“春困”折磨得人整日萎靡不振，好像总也睡不醒。这其实是机体的自然反应，提醒你该要调整你的健康路线了：保持有规律的锻炼和合理的饮食（足够的水果、蔬菜和全麦食品、少量的鱼、坚果…… | | 关键字：餐饮 服务 职业 描述 营养 配餐 人员 | | |
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| 妈妈孕期需补营养剂 | | 更新时间：2007-06-07 来源：互联网 | | 准妈妈最易缺铁、钙和叶酸，50％以上的孕妇合并贫血，以缺铁性贫血最为常见；还有，孕早期胎儿神经系统发育快，产妇需要补充ω-3不饱和脂肪酸和叶酸；而到孕中晚期，胎儿的骨骼生长迅速，对钙类物质需求高。对于准妈妈来说，正确补充营养药物是保障孕妇和宝宝健康的关键。…… | | 关键字：餐饮 服务 职业 描述 营养 配餐 人员 | | |
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| 家常蔬菜 营养不俗 | | 更新时间：2007-06-07 来源：互联网 | | 常见蔬菜是人们生活必不可少的，也是老百姓经常常食用的，那么它们有什么营养和药用价值也是大家所关心的问题。下面向大家介绍几种常见蔬菜的营养作用与食疗功效。…… | | 关键字：餐饮 服务 职业 描述 营养 配餐 人员 | | |
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| 今冬流行五大药补 | | 更新时间：2007-06-07 来源：互联网 | | 进入冬季，天气寒冷，机体生理功能的处于抑制、收缩、减低的状态，适当的进补，可以让人体吸收、储存营养物质，充养和封藏肾精，尤其是对中老年朋友，能起到延年益寿的作用。今年的冬补出现新的变化，许多人嫌复方药麻烦，兴起了单味药进补的风尚，人参汤、虫草肉、当归茶、黄芪粥…… | | 关键字：餐饮 服务 职业 描述 营养 配餐 人员 | | |
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| 调酒的经验与技巧 | | 更新时间：2007-06-07 来源：互联网 | | （1）在调酒之前，要将所需要的材料和酒杯，器具都准备好，以方便使用。因为如果在调制的过程中再去匆匆忙忙地找所需要的东西，花费了时间，影响了鸡尾酒的质量，这样是不可能调出好的鸡尾酒的。…… | | 关键字：餐饮 服务 职业 描述 调酒 茶艺 人员 酒水 配制 茶水 艺术 冲泡 | | |
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| 调酒师 | | 更新时间：2007-06-07 来源：互联网 | | 调酒师的工作离不开酒，对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。…… | | 关键字：餐饮 服务 职业 描述 调酒 茶艺 人员 酒水 配制 茶水 艺术 冲泡 | | |
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| 鸡尾酒四种基本调制方法 | | 更新时间：2007-06-07 来源：互联网 | | 摇和法：
◆ 使用鸡尾酒摇酒壶，通过手臂的摇动来完成各种材料的混合。
◆ 由不易相互混合的材料构成鸡尾酒，使用摇和方法来调制。
◆ 为了避免摇酒壶中的冰块融化得太快，使冰水冲淡酒的味道，所以摇酒的速度一定要快。
◆ 需要酒具：摇酒壶、量…… | | 关键字：餐饮 服务 职业 描述 调酒 茶艺 人员 酒水 配制 茶水 艺术 冲泡 | | |
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| 什么是鸡尾酒 | | 更新时间：2007-06-07 来源：互联网 | | 在初步领略了鸡尾酒的颜色斑斓、形态幽雅之后，我们现在怀着一腔期待，一份期盼，选一张幽静的小桌，择一方安逸的空间，静静地等待着吧台后调酒师舞动翻飞的双手间把着的那只烁烁生辉的不锈钢小壶中振荡着的美酒佳酿。…… | | 关键字：餐饮 服务 职业 描述 调酒 茶艺 人员 酒水 配制 茶水 艺术 冲泡 | | |
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| 吃西餐的六个M | | 更新时间：2007-06-07 来源：互联网 | | 如何品味西餐文化，研究西餐的学者们经过长期的探讨和总结认为：吃西餐应讲究以下6个“M”。
第一个是“Menu”(菜谱)；
当您走进咖啡馆或西餐馆时，服务员会先领您入座，待您坐好后，首先送上来的便是菜谱。菜谱被视为餐馆的门面，老板也一向重视，采用最好…… | | 关键字：餐饮 服务 职业 描述 西餐 烹饪 人员 西式 烹调 面点 | | |
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| 大豆及其制品的烹调技巧 | | 更新时间：2007-06-07 来源：互联网 | | 用大豆可烹制出各式美味可口的菜肴来。大豆菜看烹调技巧的要点是：
一、原粒黄豆的烹制
原料黄豆常用于焖猪手、排骨。烹制时，先把黄豆洗净，放大锅内用慢火炒香，以占除豆腥味。再用冷水浸泡15分钟后与爆炒过的猪肘块或排骨块在锅内同炯至粘即可。亦可直接将…… | | 关键字：餐饮 服务 职业 描述 西餐 烹饪 人员 西式 烹调 面点 | | |
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| 西餐的起源和烹飪 | | 更新时间：2007-06-07 来源：互联网 | | 一、西餐的定義：
所謂的西餐，就是面上的意義，指的就是西方的餐食西方的餐飲文化等等。就東方人的角度來看西餐，對於西餐的概念大多是「很講究進食的禮節、排場」、「使用刀*進食」、「注重用餐的氣氛及情調」、「講究一人一份的餐食」、「搭配酒類進餐」、「烹調…… | | 关键字：餐饮 服务 职业 描述 西餐 烹饪 人员 西式 烹调 面点 | | |
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