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仓库保管卫生制度

http://www.51xue.org.cn  2007/6/7 源自:互联网 【字体: 字体颜色
1、食品仓库必须专用,清洁卫生,通风,干燥,食品分类存放,离地离墙,具有货架、垫仓板,并有防鼠、防蝇、防尘设施。
  2、做好食品进仓时的质量验收工作,不符合有关卫生要求的食品不入库。
  3、做好食品数量、质量、生产日期、保质期、进、发货登记,并按类别、品种挂牌,注明品名、数量、生产日期、保质期,做到先进先出,易坏先用。
  4、食品与非食品不混放,与药物、有强烈气味的物品不同库储存。严禁有毒有害物品带入仓库。
  5、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。冰箱、冰库内保持清洁,经常检查定期化霜,保持霜薄气足。冰箱、冰库内生食品、半成品、成品严禁混放。
  6、经常检查食品质量、发现食品变质、发霉、生虫、超过保质期等的情况及时报告主管领导,及时处理。
  7、散装食品、食品原料必须放在加盖的容器内,并用标签指明品种。
  8、认真做好防鼠、防蟑螂、防虫、防蝇工作。
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