英国科学家开发出营养强化肉类

由牛津大学米克海尔-什切佩诺夫(Mikhail Shchepinov)主持完成的这一研究成果刊载在27日出版的《化学与工业》杂志上。科学家在文章中表示，这种延年益寿的功效已经在蠕虫上得到了证实，研究人员希望同样的食物也能让人类延年益寿，并减少患癌症和其它老年疾病的风险。
　　什切佩诺夫教授及同事已经在蠕虫身上进行了这一试验，他们给蠕虫喂天然同位素强化饲料。在初步实验中，他们发现蠕虫的寿命延长了10%，并且没有明显的副作用。于是，他们估计，如果同样的作用施加于人体上，人类的寿命将延长10年。
　　科学家表示，多次食用这种特制的肉类能够更加抵御衰老，因为这种天然同位素能够强化DNA的结构，加固那些不牢固的链接，这使得DNA能够抗御伤害，如自由基的破坏，从而与衰老进行对抗。
　　众所周知，氧化的自由基能够破坏DNA，这是人体衰老的一个主要原因。什切佩诺夫说，人体DNA的分子链易受自由基的攻击，然而利用同位素来代替普通的原子后，自由基将很难撼动分子链。“因为这些键如此牢固，因此它们不能被自由基或衰老破坏，” 什切佩诺夫说。
　　要制造出这种肉类，只需要在给动物喂食时，在食料中加入同位素。这会使同位素在动物体内富集起来，从而形成不含添加剂的天然强化鸡牛肉。人们吃了这些肉，就可以间接地获得这种“抗衰老”的同位素，这比直接吃这种强化的食品还要好。什切佩诺夫说，即使偶尔吃一些，也将受益非浅。