果蔬面条豆腐有损维C--学习网
http://www.51xue.org.cn 2009/5/26 源自:中华职工学习网 【字体：
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果蔬面条豆腐有损维C
读者王先生：最近看到不少地方在出售果蔬面条、豆腐，看起来十分可口。请问食用了果蔬面条、豆腐之后，是不是就可以不再食用果蔬了？
清华大学第一附属医院营养科主管营养师王玉梅：添加了各类果蔬的面条和豆腐的确在维生素补充方面会起到一定作用。不过，由于豆腐、面条在加工过程中会破坏果蔬中大部分维生素C，以及少部分维生素A，因此想要用果蔬面条、豆腐代替果蔬并不理想，还是直接食用新鲜的果蔬更有营养。（朱瑞娟）
读者王先生：最近看到不少地方在出售果蔬面条、豆腐，看起来十分可口。请问食用了果蔬面条、豆腐之后，是不是就可以不再食用果蔬了？
清华大学第一附属医院营养科主管营养师王玉梅：添加了各类果蔬的面条和豆腐的确在维生素补充方面会起到一定作用。不过，由于豆腐、面条在加工过程中会破坏果蔬中大部分维生素C，以及少部分维生素A，因此想要用果蔬面条、豆腐代替果蔬并不理想，还是直接食用新鲜的果蔬更有营养。（朱瑞娟）
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