“鲜美”卤肉竟用工业盐烹制我市拉开整治食盐市场大行动--学习网

“鲜美”卤肉竟用工业盐烹制我市拉开整治食盐市场大行动

　　近阶段来，汕头市盐务局在全市范围内开展整顿食盐市场行动，在一些城乡结合部的农贸市场卤味摊档和小型餐饮店发现用工业盐代替食用盐的情况。４月中旬，盐务部门对位于市区城乡结合部的农贸市场重点检查卤制品摊档。在珠合市场一家卤味店，执法人员现场发现了一袋（５０公斤）用得只剩下一半的盐袋。外包装上明显标示着执行标准是ＧＢ／Ｔ５４６２，也就是工业用盐，这是严禁用于食用的。这种情况同时还出现在鸥汀、夏桂埔、陈厝合等其他城乡结合部农贸市场里。３月中旬，执法人员还在百花路现场查处了一批违规使用私盐或工业盐的小型餐饮店。令人惊讶的是，很多经营者称，他们并不清楚工业盐与食用盐的区别。

　　据市盐务局专营部负责人林伟兰介绍，他们曾经发现在外包装上写着“高级精制盐”的盐产品，不看执行标准很难发现这是工业用盐。针对这样的情况，林伟兰介绍了一些简单易懂的鉴别方法。一是看外包装上的执行标准，工业用盐是ＧＢ／Ｔ５４６２，而食用盐是ＧＢ／Ｔ５４６１。还有一个鉴别的方法是看封口。真碘盐包装精美，字迹清晰，封口整齐熏其包装袋上下封口都是一封到底，而假冒碘盐外包装往往字迹模糊、手搓即掉熏包装不严密熏封口不整齐。市民购买时，应该仔细辨认标识，可以通过包装后面的电话、网站等方式查询，进行辨别。

　　一些无良商家为降低成本，就购买工业盐使用。工业盐（亚硝酸钠）与氯化钠（食盐）不仅同属盐类，外观也很相似，但工业盐的主要成份是亚硝酸钠，是一种有毒的慢性致癌物质，当人体摄入０．３～０．５克亚硝酸钠，即可引起中毒，摄入量过多，就会导致呼吸循环衰竭而死亡。

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　　首季查获违法盐产品７２吨

　　记者从市盐务局了解到，今年前３个月，我市共检查市场７３４个次，检查店档５２３２个次，查处盐业违法案件（包括简易处罚）４４宗，结案４２宗，查获违法盐产品７２．４１５吨，罚款９１００元。从去年的省碘盐监测情况看，我市的碘盐覆盖率为７９．３６％；居民合格碘盐食用率为７２．２１％，较２００７年上升１２个百分点。

　　接下来，盐务局还将采取查市场、堵源头、集中整顿等手段，全方位监控食盐市场，打击私盐贩卖，提高碘盐覆盖率。（赖淑英）

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