贵州：茶叶咨询专家团为凤冈茶产业现场解惑释疑(图)--学习网

4月27日讯：4月26日，前来凤冈县参加“中国绿茶专家论坛暨凤冈茶海之心活动”的中国茶界专家、浙江大学农业与生物技术学院副院长、教授梁月荣，中国农科院茶叶研究所研究员林智，安徽农业<--ADV_CONTENT-->大学茶学系主任李尚庆等一行，走进茶叶企业，为企业负责人和茶农就茶叶生产和流通中的遇到的问题解惑释疑。县委副书记廖其刚及相关部门负责人陪同。

专家组一行先后来到贵州寸心草有机茶业有限公司、凤冈县凤林经贸有限公司、凤冈县龙江有机茶公司等企业，还参观了紫薇堂茶庄、海棠茶庄。

在贵州寸心草有机茶业有限公司，公司负责人在座谈会上向专家介绍了公司经营和发展状况，并向专家提出茶叶的保鲜和销售的区域性问题。

专家就茶叶保鲜问题作了如下解答，引起茶叶变色与变质的因子主要有温度、水分、空气与日照，另外异味同样会引起质变，空气中的氧是引起茶叶变质的主因，高温与潮湿，茶叶干度不足，是加快氧化变质的催化剂。茶叶盛袋后保鲜剂可放在上面，封口时最好挤掉空气，必须密封不漏气，如果漏气就会失掉效果，用好后剩余的保鲜剂应立即将外包装袋封口，否则保鲜剂会吸氧发热降低使用效果。

专家们说，名优茶的保鲜技术，要做到真空包装，低温储藏，有条件的要隔氧、充氮。同时还应注意的是成品茶必须干燥，茶叶的包装材料无异味，有良好的防潮性能，盛茶容器和使用方法上要尽可能密闭，减少与空气接触，要求存放在干燥、清洁、无异味的地方。小包装袋以较厚的复合袋为好，通透性高较薄的袋子效果就差，尤以一般聚乙烯袋效果更差；一般选用纯铝箔袋最好，还须封口严实，常温保鲜但气温超过25℃时，对色泽或多或少有点变化，所以盛放地点温度较低些好，有条件的企业放用脱氧保鲜剂后再冷藏效果显著，不但保色更会保香保味，比不放保鲜剂的冷藏茶要好得多，尤以香气更为突出。

关于茶叶的区域性消费习惯问题，专家们说，因为传统文化和生活习惯等原因，茶叶是适合型消费，区域性明显，广东一代以乌龙茶为主，江南地区以绿茶消费为主，华北地区以花茶消费为主。每个茶叶企业要有一个产品定位，如生产礼品茶、大众茶等，加大示范区建设。

在凤冈县凤林经贸有限公司，专家们察看茶叶生产线，对该公司手工茶颜色问题进行了分析，认为是茶青的摊凉时间太长，必须控制在24小时之内。凤林经贸有限公司的茶叶品种主要为龙井长叶、福鼎、丹桂等，加工时间太长，生产效益较低，需要组织一批稳定的熟练工。在凤冈县龙江有机茶公司品尝了该公司新开发的“香珠玉叶”茶，品后都赞其色、香、味俱佳之特色。

专家咨询团每到一企业，都给他们带去国家茶叶产业技术体系的茶叶生产技术培训材料，给各家企业留下他们的联系电话，并嘱咐在茶叶生产、流通等环节遇到困难就可以向他们咨询。