上海国际茶文化节走进六安--学习网

上海国际茶文化节走进六安

　　皖西六安，著名的红色之都，有“将军摇篮”的美誉。这里，曾经走出了上将洪学智等108位开国将军。六安也叫“皋城”，自古就是名扬天下的茶乡,其出产的特种绿茶“六安瓜片”，在清朝被列为贡品。

　　春雨潇潇。4月23日，第十六届上海国际茶文化节闭幕式在六安举行。“借助上海茶文化节的影响和交易平台，六安茶叶走向全国就更加便利了。”当地一位“老茶叶”说。

　　游客客串“采茶女”

　　昨天，百余名从申城乘坐上海至六安假日旅游专列前来观光旅游的客人，冒雨来到“六安瓜片”的原产地金寨县参观。在一片片绿油油的茶园里，茶农们正忙着采摘茶叶。

　　此番情景，让客人们的手也痒了起来，几位姑娘走进茶园，换上采茶服，背上茶篓，“客串”起了采茶女的角色，想要一试身手。什么样的茶叶可以采，什么样的茶叶不可以采，应该怎样采……“采摘时间要在谷雨前后10天，要在早上采。鲜叶要长到‘开面’时采摘，以保证茶品茶味。”

　　茶农一边讲，一边现场指导，使“采茶女”很快进入了角色，没多久，茶篓里已经装满了茶叶。有人问：“这茶叶为什么叫瓜片呀？”茶农解释，这种茶叶经扳片、剔去嫩芽及茶梗，再经传统加工工艺制成，因形似瓜子，所以得名“瓜片”。

　　炒制过程“跳舞蹈”

　　在一家茶叶生产工场，茶农们正在炒制茶叶。只见4名茶农分别提着两个装满茶叶的茶篮，交替着罩在一盆高温炭火上，一罩就抬走，一抬一步，边烘边翻，循环往复，节奏紧扣，配合默契，如跳舞蹈一般。

　　闻着茶叶散发出的阵阵清香，上海游客很好奇：“瓜片茶好香啊！”茶农笑说：清香来自“六安瓜片”独特的工艺。“炒制时，分炒生锅、炒熟锅，拉毛火、拉小火、拉大火，竹篓装茶木炭灰，炭火要猛烈，抬篮走烘，直至起霜有润，清香扑鼻。”用专家们的话说，这实为一绝。