少数民族的黑茶调饮--学习网

少数民族的黑茶调饮

　　少数民族的黑茶调饮

　　紧压茶，是中国边区少数民族极为喜爱的一种茶类，藏族人习惯将砖茶调制成酥油茶饮用，而蒙古族和维吾尔族人又喜欢饮用奶茶。

　　藏人人多用早茶，饮过数杯酥油茶后，在周末一杯饮用一半时，即在茶中加入黑麦粉，调成粉糊，俗称糌粑。午饭时喝茶，一般多加麦面、奶油及糖调成糊状熟食。

　　蒙古族同胞的饮茶，除城市和农业区采用泡饮法以外，牧区几乎都用铁锅熬煮，放入少量的食盐，称为咸茶。这是日常的饮法，遇有宾客来临和节日喜日，则多饮“奶茶”。奶茶烹煮方法是：先将青砖茶或黑砖茶切开捣碎，用水煮沸数分钟，除去茶渣，放进大锅，掺入牛奶，加火煮沸，然后放进铜壶，再加一把食盐，即成咸甜可口的“奶茶”。有的还在奶汤中加入适量经过炒焙的小米。蒙古族牧民一般每天要喝三次咸茶（或奶茶）。晨午两次是当饭的，晚上一次才算是饮茶。

　　维吾尔族人的煮茶方法与蒙古族类似，但饮法上有一个很大的特点，像我们平时吃青菜一样，连汤带叶一起下肚，以弥补水果、蔬菜的不足。,