超量用明矾致铝残留量超标油条抽检全部不合格--学习网

超量用明矾致铝残留量超标油条抽检全部不合格

　　学校里的消毒餐具让人放心吗？自制卤味食品中有没有使用食品添加剂？这些老百姓关注的食品卫生问题如今有了一个权威的说法。昨天，越城区卫生监督所通报了今年首季度食品卫生监督抽检结果，抽检的363份产品(食品和餐具)中合格351份，总合格率达96.7。

　　油条抽检全部不合格

　　第一季度食品卫生监督抽检，食品中添加剂使用情况是重点。这次，卫生部门共抽检了6大类食品共计30份，其中现榨果汁、自制卤味、酱腌菜各抽检5份，合格率均为100；农副产品(剁椒、银耳、食用菌等农副产品)抽检5份，合格率80；面食抽检的合格率为80；油条抽检5份，抽检结果均不合格。

　　卫生部门说，从检查结果来看，不同类别的食品在添加剂使用方面存在严重差别，现榨果汁、自制卤味、酱腌菜的抽检合格率均达100，农副产品和面食抽检合格率也达到了80，而油条抽检结果均不合格，不合格项目为铝残留量超标，究其原因，主要是油条加工制作过程中超量使用明矾(硫酸铝钾)所致。

　　针对油条抽检“零”合格的情况，卫生部门提示，油条中滥用食品添加剂是一个普遍问题，也是一个老问题，消费者需谨慎消费或尽量不消费。

　　餐具消毒合格率高

　　家长们对学校里的餐具消毒情况都很关心。首季度卫生部门共抽检区属学校、托幼机构50家，消毒餐具333份，合格328份，总合格率98.5。其中中学5家36份，合格35份，合格率97.2；小学31家210份，合格206份，合格率98.1；托幼机构14家87份，合格87份，合格率100。

　　“总合格率为96.7，说明食品安全有了较好保证。”越城区卫生监督所有关人士表示，与去年相比，这次餐具消毒的抽检合格率又有明显提高，说明有关部门加强了管理，学校(托幼机构)食堂也重视了消毒设施的完善，不但有专人操作，而且管理责任也落到了实处。

　　高危食品将预警

　　越城区卫生部门表示，为确保食品消费安全，他们将强化日常监督检查，督促餐饮单位把好采购索证关，不采购、使用包装标识上无卫生许可证号等不合格的食品添加剂，杜绝餐饮业违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为。

　　针对一些食品抽检合格率比较低的情况，卫生部门将加强食品安全预警，建立食品安全预警机制，及时公布合格率低下的高危食品，积极引导消费者安全消费，着力降低食品安全风险。与此同时，他们将加大对违法者的处罚力度，促使其规范操作、合法经营。