有疑问淀粉遇碘盐没变蓝--学习网

有疑问淀粉遇碘盐没变蓝

　　淀粉遇碘盐会变蓝，这是中学化学课上常做的实验。13日，北碚区的陈女士拿出家里的碘盐和淀粉，想给小侄女变“魔术”，却发现淀粉压根没变蓝。“吃了这么久的碘盐，难道都是假的？”陈女士怀疑碘盐里没加碘。

　　上周五，侄女到陈女士家玩。陈女士想逗逗小侄女，拿出一袋食用碘盐和一小碗淀粉，说要变“魔术”。当她把碘盐和到稀释的淀粉中时，却发现：淀粉并没像预想的那样变成蓝色。陈女士家的碘盐是“晶心牌”，在正规超市购买，净含量为500克。

　　陈女士又找出一个土豆剖开，把碘盐撒在切口表面，土豆仍没变色。“难道买到假碘盐了？”想来想去，陈女士觉得原因只有一个：碘盐里没加碘。

　　对此，市盐业公司食盐转营部雷部长解释：淀粉要和碘离子结合，才能产生化学反应变蓝。碘盐中的成分碘酸钾，化学性质很稳定，只有用氧化还原法或专业碘测试剂，才能把其中的碘离子分离出来。因此，用淀粉和碘盐混合的方法，无法检验出盐中是否含碘。

　　“欢迎市民较真儿。”市盐务管理局相关负责人表示，目前，市面上不时有假冒碘盐出现，逼真度相当高，外包装、颜色、气味几乎和真碘盐一模一样，执法人员仅凭肉眼也无法辨别。他提醒市民，购买碘盐一定要到正规商场和超市，若对食用碘盐的真假有疑问，可到所在区盐政局免费检验。