“川菜北运”面临激烈竞争--学习网

“川菜北运”面临激烈竞争

　　老百姓对蔬菜的需求花样不断翻新，蔬菜种类也日新月异，海南、广东等地的冬春菜，山东等省的日光温室大棚蔬菜，云南、贵州等西南省份的精细蔬菜等，都以其独特的形象在市场占据一席之地。

　　拥有成都和攀枝花等“南菜北运”基地的四川拿什么与外省竞争？这成为15日召开的全省蔬菜产业发展工作会关注的焦点。

　　传统优势项目遇挑战

　　成都和攀西等地是国家南菜北运基地的重要组成部分，但这个传统的优势项目正受到来自华南和华北等地区的挑战——

　　攀枝花市早市面积由最高时的12万亩，降到不足10万亩，蔬菜品种也由过去远销“三北”的番茄、辣椒等品种改为以供应成都、重庆等周边地区的豆类、苦瓜为主。

　　与此同时，海南、广东等省的冬季蔬菜生产面积不断扩大，新兴冬季和早春菜生产基地如广西、云南等地的反季节蔬菜发展迅速，尤以瓜类、茄果类精细蔬菜为主，其上市时间跨度和我省主要外销蔬菜上市时间基本一致，这对我省蔬菜市场冲击很大。

　　在出口方面，一些发达国家动辄采用绿色壁垒、知识产权保护壁垒等抬高门槛，国外市场情况也不乐观。

　　靠特色才能占领市场

　　2008年，我省蔬菜种植面积1653万亩，产量3078.3万吨，产值424.7亿元，面积、产量、产值均居全国第四，西部第一。如何将四川蔬菜良好的发展基础转变为良好的市场表现？

　　与会代表认为，我省多样的气候环境和绿色生态的生长环境是发展蔬菜产业得天独厚的优势，更是占领市场的有效砝码。我省许多地区工业发展相对滞后，如新兴蔬菜产区广元、达州、凉山等地，其自然环境破坏较少，地形地貌多样，这正是绿色蔬菜和有机蔬菜产品不可多得的生长条件。

　　我省蔬菜种植面积大，分布广，各地具有不同的气候条件，这也就决定了四川蔬菜可以满足不同的市场需求。目前我省已经明确了攀西早市蔬菜、川西加工外销蔬菜、川南早春蔬菜、川东北鲜销蔬菜、川西高地秋淡蔬菜5个蔬菜产区，分别从不同的方向抢占市场。

　　没有特色就抓泡菜

　　我省并非所有的地区都有独特的自然、气候优势，其产出的蔬菜往往集中上市，供大于求，不但效益低，销路也成问题，这些地区的蔬菜如何发展？大力发展加工是出路，而泡菜加工是其中的亮点。

　　我省蔬菜的加工量不足总量的10，销售收入超亿元的规模加工企业不到20家，但泡菜加工近年却异军突起。全省产值1000万以上的170多家蔬菜加工企业中，泡菜加工企业就超过100家，还有2家国家级农业产业化重点龙头企业和14家省级农业产业化重点龙头企业。

　　省农业厅负责人表示，泡菜的加工不仅可以稳定蔬菜销路，仅成都和眉山两地泡菜加工企业对鲜菜的需求就超过150万吨，同时还将大幅提高附加值。目前四川泡菜的出口已远销至美国、欧盟等20多个国家和地区，其出口价格每吨超过1500美元。

　　不过，在中国市场已经叫响的四川泡菜正面临着韩国泡菜等的冲击，专家表示，四川泡菜还应在建立规模化、标准化的加工原料基地，以及品牌推广上实现突破，才能在国际市场的竞争中站住脚。