烟台加大餐饮卫生监管集体用餐信息要上报--学习网
http://www.51xue.org.cn 2009/5/26 源自:中华职工学习网 【字体：
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烟台加大餐饮卫生监管集体用餐信息要上报
记者获悉，为促进餐饮业食品卫生管理，市卫生监督所今年提出了10个100的工作要求。
据了解，要做到的10个100是：卫生许可证有效并悬挂于醒目处；从业人员有效健康证持证率并做到随身携带；量化分级管理率；卫生监督公示率；食品采购索证、台帐率；肉、禽及制品来自定点屠宰企业；建立消毒记录；建立食品留样记录；建立食品添加剂采购索证、台帐及使用情况记录；落实婚宴、旅游团队等集体用餐信息报告制度。
记者获悉，为促进餐饮业食品卫生管理，市卫生监督所今年提出了10个100的工作要求。
据了解，要做到的10个100是：卫生许可证有效并悬挂于醒目处；从业人员有效健康证持证率并做到随身携带；量化分级管理率；卫生监督公示率；食品采购索证、台帐率；肉、禽及制品来自定点屠宰企业；建立消毒记录；建立食品留样记录；建立食品添加剂采购索证、台帐及使用情况记录；落实婚宴、旅游团队等集体用餐信息报告制度。
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