天台笋茄搬上东北人餐桌--学习网

天台笋茄搬上东北人餐桌

　　“竹子不长秦岭北”。对于许多东北人来说，根本没亲眼看见过江南的竹子到底长得啥样子，就更别说是新鲜的竹笋了。

　　4月初，刚刚结束的“浙江笋竹产品东北行”，给天台笋茄带来了利好消息。天台笋茄首次踏上东北，就凭着清新鲜爽的口味，在数千个品种中脱颖而出，赢得了哈尔滨消费者的好感，迈出进军东北市场的第一步。

　　松花江上吹来江南早春气息

　　哈尔滨汉斯酒店是最早把笋菜端上哈尔滨人饭桌的餐饮酒店之一。担任酒店行政主厨的王文柱对天台笋茄情有独钟：“笋茄不错，我希望能多整点，多做一些客人喜欢吃的菜肴。”对于王文柱这一愿望，代表天台笋茄参加“浙江笋竹产品东北行”活动的天峰土特产商店周祖耀告诉他：这次参加展示所带的样品不多，展示结束后将展品赠送给酒店。

　　江南的山珍笋茄在哈尔滨很有人缘。65岁的高希通老先生特地起了个大早，乘了1小时的车赶到广场看笋展，希望在哈尔滨也可以买点笋茄吃。高希通说：“今年和老伴去南方旅游，吃过笋干，感觉很好吃，就带回了两袋。现在发现笋茄更好，就想买点回去做做。”在哈尔滨中山路附近开有一家小面馆的朱显斌表示：笋茄特鲜。

　　东北笋制品市场潜力巨大

　　“东北人的餐桌上大鱼大肉多，有笋就是新鲜事。”哈尔滨市常军酒店厨师潘加军说，哈尔滨竹笋的消费潜力巨大，前景看好。由于多种因素，哈尔滨是一个缺少新鲜蔬菜的城市，主要的蔬菜只有土豆、白菜、胡萝卜、大葱等几种，一到冬天，蔬菜基本都是从山东运过来的，而且很多是在窑里贮藏，新鲜蔬菜相当少。

　　在哈达友谊农贸市场设有笋制品销售摊位的焦秀芝说：“天台笋茄到哈尔滨真是来对了，哈尔滨人好吃、大方，看中了就会买。”今年3月1日开始专营笋制品生意的焦秀芝透露，现在1公斤装的水煮笋卖15元，一个月大概能做到14-16万元的营业额。

　　笋制品在哈尔滨市民中有消费基础，东北人喜欢吃江南的竹笋。此外，旅游与餐饮业的快速发展，也为竹笋的消费提供了广阔市场。

　　天台笋茄演活“草鸡变凤凰”传奇

　　原先只有几毛钱甚至几分钱一公斤的竹笋，一旦“变身”，身价立即涨了几十倍。

　　记者了解到，我市是一个竹木基地众多的市，在天台石梁镇，就有万亩竹笋基地。以前，没经过加工的鲜竹笋卖不出去，只得加工成笋干。自从以独特工艺把鲜竹笋加工成笋茄后，这个行当就成为当地一大产业，笋茄身价也涨到了20元/公斤。近年来,天台笋茄甚至走出国门，成为赠送国际友人的佳品。

　　天台笋茄初次闯东北取得成功，为我市各地的竹笋加工业指明了方向。浙江临安菜篮子食品有限公司在哈尔滨设立办事处已有3年，经理陈忠义说，刚开始时哈尔滨绝大部分人不知道吃笋。在临安市政府的支持下，公司组织团队来到哈尔滨，向市民送笋、做宣传，自带厨师到饭店指导做笋菜，通过这些努力，这个办事处年营业额已经达到了380万元。“台州的竹笋品质好，数量众多，在东北占领市场应该没问题。”周祖耀这样说。

　　几毛钱甚至几分钱一公斤的竹笋用独特工艺加工成笋茄后，价格涨了几十倍，卖得也更远了。