漳州市开展肉制品专项检查--学习网

漳州市开展肉制品专项检查

　　记者4月2日从市质监局获悉，该局近期组织精干执法小组对全市71家以猪肉为原料的食品生产企业开展专项检查，检查结果情况良好。

　　据市质监局介绍，经检查，全市肉制品生产企业的原料猪肉都具备两证（动物检疫合格证和肉品品质检验合格证），进口原料肉均有检验检疫部门的合格证明；企业原料进厂把关的管理制度较健全，许多企业在猪肉进厂时还配备有经验的人员对猪肉进行感官检验及水分检测，根据猪肉肉色及脂肪层厚度对肉品质量进行再次把关；企业管理制度均有落实到位，可以有效确保肉制品的生产质量。