春来好踏青清明餐饮打出亲情牌--学习网

春来好踏青清明餐饮打出亲情牌

　　“清明节商务宴请少了，但家庭团圆餐超出以往。”名家海鲜工坊的负责人说，原本现在是餐饮业的淡季，但是清明小长假却带来了一股新的消费热。越来越多的餐馆看到了清明经济的商机，大打亲情牌和踏青牌。消费者也给足面子，昨天天气放晴，杭城餐馆迎来了小长假的消费高峰。

　　从去年开始，清明成为了法定假日，而且根据民间习俗，清明节家人相聚扫墓上坟的特别多，因此清明家庭聚会也增多了。如果说去年很多餐馆对突然增多的客源有点措手不及，那今年它们可谓做了充分准备。

　　“我们提早一周就开始备菜。”张生记大酒店的李经理说，结果也如他们预期的，这个小长假生意还是挺火的。

　　昨天，记者采访了杭城一些餐馆，普遍都看好清明商机，推出了适合家庭聚会的“聚会宴”。而考虑到金融危机影响，餐馆在菜品和价格上也作了相应的调整，清明聚会套餐的菜品以价位适中的家常菜为主，特价菜继续推，有些还能享受折上折的优惠。

　　“我早就订好了位子。”杭州的何先生告诉记者，他上周五就提前预订了清明节的家宴，“因为外地的亲戚都到杭州来了，大家平时难得见面，放小长假来扫墓，所以才有了聚在一起的机会。”于是，昨天中午他们扫好墓后，一行10人就赶到餐馆吃上了一顿团圆饭。

　　新花中城大酒店的负责人说，这两天八成以上是家庭聚餐，“一般都是10人以上，昨天最多的是一个15人的大家庭，很多家庭都搀扶着七八十岁的老人一起来聚餐。”她介绍，昨天景区里的店生意更是火爆，像花中城藕香居翻桌率也比平时周末提高了不少。

　　清明小长假里很多餐馆都是野性十足，春意盎然：伊家鲜专门出了本春菜菜谱。连一直以老鸭煲闻名的张生记大酒店也做起了“春菜”的文章。店经理说，因为龙井茶上市了，店里特别推出了茶菜，这几天，几乎每桌客人都会点上一两道茶菜。