“新瓶”装老酒—潮汕特色食品新包装闯新路--学习网

“新瓶”装老酒———潮汕特色食品新包装闯新路

　　）在汕头，做牛肉丸的店家很多，可能够做到把产品打进国内各大城市的连锁超市中就不简单了，而且这家企业还是本地人并不熟悉的“生面孔”———近年来，龙湖区一家名为森基食品厂的企业依靠潮汕历史文化底蕴赢得了大市场。这令圈内人士大感惊奇：“‘新字号’尚能开拓出产业化的新天地，‘老字号’没理由落后啊！”

　　龙湖森基食品厂的历史并不很长。2003年6月，该厂经营者看好潮汕文化的魅力，注册了“小公园”食品商标，用于自己生产的牛肉丸外包装上，希望以此打响汕头饮食文化品牌。结果，富有“潮味”的产品很受外地顾客的欢迎，市场高峰期该厂每天都要宰杀40多头肉牛供应生产，日销售牛肉丸多达15吨，目前产品已进入国内各地的主要大型超市，深圳的沃尔玛、万佳、家乐福，广州的万客隆、好又多，北京的华联，南京的苏果……到处都能看到“小公园”牛肉丸，成为我市唯一一家杀入国内大型超市设立食品专柜的品牌。

　　再创辉煌是许多“老字号”梦寐以求的事情，但要有先进的理念、独到的眼光和创新意识才可能腾飞。在本次学术沙龙中，许多有识之士都认为潮汕饮食文化和“老字号”的确都十分优秀，问题是必须与时俱进，增加新活力，不断提高创新意识。几年前，市饮食服务总公司准备对“老妈宫”粽球进行商标注册时，才赫然发现“妈宫”商标已被一名台湾人于杭州在食品类上抢注了，这造成了有84年历史的“老妈宫粽球”虽被评为“中华名小吃”，却无法进行注册登记的尴尬。

　　有专家认为，现在潮汕地区许多“老字号”一般都只是地域性知名品牌，在本地算得上是名牌，可出了自己的“地盘”就基本上无人知晓了，最常见的只是消费者之间互相告知。市区“盛记狗肉”的经营者亲身经历了一件趣事：该店利用网站订座或订购，有一次20多位都市“搜食族”闻风而来，结果没有准备的店家不得不赶紧临时添置桌椅。这些网友吃了之后意犹未尽，在网上热评了几天，又引来更多的食客。通过这件事他们才发现，只有善于宣传，才能最大程度发挥出品牌的价值。