食品专家支招识假--学习网

食品专家支招识假

　　（一）怎样鉴别大米

　　一看：优质大米米粒大小均匀、丰满光滑，有光泽。二抓：合格大米糠粉很少。三闻：正常大米具有清香味，无异味。

　　（二）怎样鉴别食用油

　　辨色法：优质食用油一般呈淡黄色至棕黄色。观察法：优质食用油清晰透明。嗅闻法：优质食用油具有固定的香味。尝味法：劣质食用油滋味平淡，微有异味。沉淀法：优质食用油有微量沉淀物，杂质含量不超过0.2。

　　（三）怎样鉴别奶粉

　　一用手捏，真奶粉质地细腻。二看色泽，好奶粉呈天然乳黄色。三闻气味，真奶粉有牛奶特有的奶花香味。四尝滋味，真奶粉细腻发黏，溶解速度慢。五看速溶速度，真奶粉用冷开水冲时，需经搅拌才能溶解成乳白色混悬液。