重庆：中餐老板取经洋快餐--学习网

重庆：中餐老板取经洋快餐

　　昨日是麦当劳厨房开放日，一向以标准化著称的麦当劳此次迎接了一批特殊的客户：本土30多名餐饮老板到麦当劳取经。

　　下午2点，我市阿兴记、清华酒楼、苏大姐火锅等企业的老板共30多人，穿着消毒服、戴着口罩参观了麦当劳餐厅的厨房。在参观完后的交流会上，我市餐饮老板为麦当劳的标准化感到震撼，阿兴记老板刘英称，麦当劳的每个产品从进烤炉到出炉的时间都有精确到秒数的规定，甚至各种酱料都用喷枪打出，限定了数量，因此每个产品的口感保持了高度一致。清华酒楼老板曾清华称，麦当劳的厨房管理非常规范，不仅打扫各个地方的擦布颜色不一样，制作各种食品的手套颜色也不一样，连洗手的时间和姿势都做了规定。不过，我市餐饮老板也称，中餐工序复杂，一道菜有十几个甚至几十个工序，不可能像麦当劳那么精确，只能尽量朝着标准化靠拢。

　　据了解，麦当劳从2005年起，每年都在全国范围内开展“麦当劳厨房开放日”活动，至今已经有数万名消费者报名参加了活动。