在中华老字号工作委员会、北京市商务局、北京市文化局、北京市工业促进局的大力支持下，由牛栏山酒厂提议发起、北京市老字号协会、北京市酿酒协会、牛栏山酒厂共同主办的牛栏山酒厂大型拜师封酒大会正式定于8月19日隆重举行。

　　此次大典将围绕两大主题，一是选出勤学上进的徒弟向技艺出众的酿酒老技师正式拜师。二是邀请前奥运冠军和相关领导为牛栏山酒厂特别酿制的10坛北京2008年奥运会庆功献礼酒进行封酒。

　　牛栏山酒厂在传承保护“牛栏山二锅头酒传统酿造技艺”这一民族非物质文化遗产的过程中，创造性地提出“传承链”概念，他们认为：老字号的传统文化和技艺是活态文化，以人为载体才使其得以延续传承发展。传承人之间以口传心授的方式将传统文化和技艺不失真的延续下去，而这一延续的谱系称之为“传承链”。传承人、承传人和传承方式的正确选择是传承链得以良性存在的关键。因此，牛栏山酒厂此次拜师封酒大典旨在弘扬中国酒文化，继承中华民族尊师重道的传统美德，用师徒传承方式弘扬师德徒品，尊师重道，以更好的维护牛栏山酒厂的传承链，推动中华老字号企业不断创新与发展。

　　同时，牛栏山酒厂作为北京地区惟一具有“中国酿酒大师”的白酒企业，为了响应国家提出的创建和谐社会和保护非物质文化遗产的号召，展示“人文奥运”丰富内涵，牛栏山酒厂为2008年北京奥运会特别酿制了10坛庆功献礼酒，将在当日进行封酒，待奥运健儿得胜之日开坛庆功。

　　本文来源：中国质量新闻网