餐厅服务生起步的麦当劳副总裁

        周卫城，现任麦当劳(中国)副总裁兼南区总经理，他的职业发展体现了典型的麦当劳人员发展的特点:1974年，刚高中毕业的他加入香港第一家麦当劳餐厅，做的是最基层的服务生工作；现在，他执掌全国三大市场之一的南区市场，管辖超过400家麦当劳餐厅。

　　30多年的麦当劳工作经历让周卫城对这个企业有了最深层次的了解:公司就是一个家，不会轻易流失一个人。同时，这个家还公平地给每个人很大的发展空间。

　　第一次面试和考试的迟到

　　“进麦当劳是上帝给的机会。”35年以后，周卫城谈起自己跟麦当劳结缘的过程，听起来还带些传奇色彩。

　　1974年11月，刚刚高中毕业的周卫城，在报纸看到一家美国快餐企业的招聘广告。此时的麦当劳正筹备在香港开第一家餐厅。在寄出入职申请后不久，周卫城收到了面试通知。然而第一次跟麦当劳正式接触的机会，他就迟到了1个多小时，再加上没有大学文凭，他觉得求职无望了，但他却意外获得了职位，在一周后加入麦当劳。

　　经过最初的基本员工训练课程，公司需要大家在课程最后一天进行考试。这天，周卫城特意早到了。可因为到得太早，他在试场周围闲逛，直到天星码头的时钟敲了9下，他才发现自己又迟到了1个小时。幸运的是，他花了半小时做完题目并考到了全班第三。在一系列的有惊无险过后，周卫城在麦当劳稳健起步。在他擢升为经理，一次偶然的发现让他深感自己当初能加入麦当劳相当幸运:因为后来才知道，像自己一样剪下报纸的一角广告到麦当劳应聘的人过万，而公司最后只录取了50人。

　　“内部顾客与外部顾客同样重要”

　　1993年2月，周卫城参与了广州首家麦当劳餐厅的开业，并于同年5月份正式出任广东三元麦当劳食品有限公司营运经理。1996年3月，时任广州麦当劳营运总监的周卫城被委派至大连开拓业务，并出任总经理一职，大力开发东北市场。1999年11月，周卫城被调回到广州再次执掌帅印。自2005年底成立南区以来，周卫城一直担任麦当劳(中国)有限公司副总裁兼南区总经理。

　　早已不再迟到的周卫城对自己的下属在工作时间上没有强制要求，他相信麦当劳创始人雷文·洛克的名言:“勿为自己谋算，只要照顾好为你工作的人，你必然迈上高峰。”充分信任自己的员工，自由度给得多，允许他们去做自己的事情，只要完成工作就行。这也是麦当劳企业文化的一部分:顾客需要什么，我们就满足他们。“员工是麦当劳的内部顾客，每一个员工都能在系统内享受相对的人性化。只有让他们都感到满足，才能去满足外部顾客。”周卫城说。

　　看好国内一线城市快餐市场

　　从1993年紧随麦当劳的发展步伐进入中国大陆市场摸爬滚打以来，周卫城可以说是最了解国内洋快餐市场的人之一。在他看来，尽管麦当劳在国内，尤其是南区的发展势头迅猛，但“一线城市的快餐市场仍未饱和”。

　　“今年，麦当劳中国新总裁刚上任，给了我们很多资源去进行后续发展。我们可以在经济最低潮的时候，加速向前。”针对前一段时间传出的麦当劳收缩开店规模的消息，周卫城表示，麦当劳在中国一直都在持续发展，为了保证持续的发展，我们会更关注人才储备和培养，如果我们计划一年开175家新餐厅，至少需要培养1300个管理人才。南区计划全年新开数十家餐厅。

　　除了餐厅作为主要业务之外，麦当劳的其他业务都在稳定发展中。24小时经营的餐厅、得来速汽车餐厅和麦乐送等，都将是麦当劳未来发展的重要业务。

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