新型食品添加剂
http://www.51xue.org.cn 2007/6/15 源自:互联网 【字体：
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食品中使用甲醛、甲醛次硫酸氢钠等化工原料和未经批准使用的食品添加剂，可破坏食品的营养成分，引起过敏、肠道刺激、食物中毒等疾患，有的甚至具有致癌作用。
"吊白块"是一种化学物质的俗名，其化学名称是甲醛次硫酸氢钠（Sodium formaldehyde sulfoxylate），分子式为NaHSO3 、 CH2O 、ZH2O，呈白色块状或结晶性粉状，溶于水，常温时较为稳定，因在高温下有极强的还原性，使其具有漂白作用，遇酸即分解，其水溶液在60℃以上就开始分解为有害物质，120℃以下分解为甲醛、二氧化碳和硫化氢等有毒气体。"吊白块"主要在印染工业中作为拨染剂而使用。人食用后会损坏肾脏、肝脏，严重的会导致癌变和畸形病变，一次性只要食用十克的“吊白块”就会有生命危险。上述有毒气体可使人头痛、乏力、食欲差，严重时甚至可致鼻咽癌等。据研究表明：口服甲醛10-20ml，吸入硫化氢气体几口，可导致人体不治身亡。甲醛急性中毒表现为喷嚏、咳嗽、视物模糊、头晕、上腹痛、呕吐等症状，随病情加重，出现声音嘶哑、胸痛、呼吸困难、咽喉与肺脑等部位水肿、肠胃穿孔出血、昏迷及休克等症状。国际癌症研究组织也指出，长期接触甲醛者鼻腔或鼻咽部发生肿瘤、癌变的机会会明显增加。
"吊白块"被一些不法厂商用作增白剂在食品加工中添加，使一些食品如米粉、面粉、粉丝、银耳、面食品及豆制品等色泽变白，有的还能增强韧性，不易腐烂变质。尽管"吊白块"有增白作用，但由于其危害人体健康，所以我国禁止在食品中添加"吊白块"。
亚硫酸氢钠（sodium sulphite） 白色结晶性粉末，有SO2气味，易溶于水，难溶于已醇，遇热后分解，在空气中可氧化马硫酸盐，最大用量为0.45克每千克，若作为复配类淀粉漂白剂，最大用量为0.2克每千克。ADI为0-0.7毫克每千克（以SO2计）。LD50为600-700毫克每千克。（兔，经口）。
焦亚硫酸钠(sodium pydrosulfite) 白色晶体粉末，有SO2气味，易溶于水和甘油，微溶于已醇，，在空气中可以放出SO2而分解。有强还原性，用于鲜磨菇护色，一般用0.03%溶液浸泡两次。ADI为0--0.7毫克每千克（以SO2计）。
低亚硫酸钠(sodium hydrosulfite) 俗称保险粉，为白色结晶粉末，有SO2气味，易溶于水，几乎不溶于已醇，摄氏度时分解。遇190摄氏度爆炸，在空气中易被氧化分解，有吸湿性，潮解后变成亚硫酸盐和析出硫磺，比一般的亚硫酸盐更具有还原性，最大用量为0.4克每千克，ADI为0-0.7毫克每千克，LD50为600--700毫克每千克。
"吊白块"是一种化学物质的俗名，其化学名称是甲醛次硫酸氢钠（Sodium formaldehyde sulfoxylate），分子式为NaHSO3 、 CH2O 、ZH2O，呈白色块状或结晶性粉状，溶于水，常温时较为稳定，因在高温下有极强的还原性，使其具有漂白作用，遇酸即分解，其水溶液在60℃以上就开始分解为有害物质，120℃以下分解为甲醛、二氧化碳和硫化氢等有毒气体。"吊白块"主要在印染工业中作为拨染剂而使用。人食用后会损坏肾脏、肝脏，严重的会导致癌变和畸形病变，一次性只要食用十克的“吊白块”就会有生命危险。上述有毒气体可使人头痛、乏力、食欲差，严重时甚至可致鼻咽癌等。据研究表明：口服甲醛10-20ml，吸入硫化氢气体几口，可导致人体不治身亡。甲醛急性中毒表现为喷嚏、咳嗽、视物模糊、头晕、上腹痛、呕吐等症状，随病情加重，出现声音嘶哑、胸痛、呼吸困难、咽喉与肺脑等部位水肿、肠胃穿孔出血、昏迷及休克等症状。国际癌症研究组织也指出，长期接触甲醛者鼻腔或鼻咽部发生肿瘤、癌变的机会会明显增加。
"吊白块"被一些不法厂商用作增白剂在食品加工中添加，使一些食品如米粉、面粉、粉丝、银耳、面食品及豆制品等色泽变白，有的还能增强韧性，不易腐烂变质。尽管"吊白块"有增白作用，但由于其危害人体健康，所以我国禁止在食品中添加"吊白块"。
亚硫酸氢钠（sodium sulphite） 白色结晶性粉末，有SO2气味，易溶于水，难溶于已醇，遇热后分解，在空气中可氧化马硫酸盐，最大用量为0.45克每千克，若作为复配类淀粉漂白剂，最大用量为0.2克每千克。ADI为0-0.7毫克每千克（以SO2计）。LD50为600-700毫克每千克。（兔，经口）。
焦亚硫酸钠(sodium pydrosulfite) 白色晶体粉末，有SO2气味，易溶于水和甘油，微溶于已醇，，在空气中可以放出SO2而分解。有强还原性，用于鲜磨菇护色，一般用0.03%溶液浸泡两次。ADI为0--0.7毫克每千克（以SO2计）。
低亚硫酸钠(sodium hydrosulfite) 俗称保险粉，为白色结晶粉末，有SO2气味，易溶于水，几乎不溶于已醇，摄氏度时分解。遇190摄氏度爆炸，在空气中易被氧化分解，有吸湿性，潮解后变成亚硫酸盐和析出硫磺，比一般的亚硫酸盐更具有还原性，最大用量为0.4克每千克，ADI为0-0.7毫克每千克，LD50为600--700毫克每千克。
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