食用蔬菜须知--学习网

食用蔬菜须知

　　蔬菜虽然有营养，有益于健康，但还要注意食用方法，尽可能做到“万无一失”。

　　首先，对于采购回来的蔬菜都应该进行一些必要的“除药”措施：1.在洗蔬菜时，用淘米水来浸泡蔬菜；2.采取冲洗的方式；3.去除蔬菜中的农药的办法最好是将蔬菜放入沸水烫一下，然后再烹调食用，虽然“牺牲”了蔬菜的一些营养，也麻烦了一点，但权衡一下得失，还是值得的，因为这样可以去除90以上的残留农药；4.食用一些有皮的蔬菜，如马铃薯、胡萝卜、冬瓜等，此类蔬菜最简单的除药方法就是洗净后削皮。

　　其次，不要吃腐烂、变质的蔬菜。

　　第三，保持菜篮、菜板的卫生，这也是保持人体健康的必要措施。最好好的办法就是时常给菜篮、菜板消消毒。消毒时可以用开水冲洗，或经常将菜篮、菜板放在阳光直射处，让阳光杀死上面的细菌。另外，也可以给菜板做一个防护罩，既防苍蝇的侵扰，又可以防止细菌的“驻扎”，真是一举两得。