果蔬农残商超多数说不清--学习网

果蔬农残商超多数说不清

　　“这把菜的农药残留超标了吗？残留都有几种啊？”昨天，榕城林小姐在东街口一家卖场拿着一捆空心菜，看着“超市免费为会员检测农药残留”的告示牌向销售员这样问，令林小姐失望的是，转悠了一圈下来，得到的是一堆“不清楚”的答复。

　　林小姐说，前天她看到一条《绿色和平组织调查：京沪穗超市所售蔬果多含农药》的新闻，国际环保组织日前在北京、上海、广州三市检测发现：在45个常见的果蔬样品中，40个样品检测出50种农药残留。很多蔬果都不是只残留一种农药，25个样品残留着至少5种不同的农药。绿色和平组织最后的结论是，这三地的居民几乎每天都在饮用一杯“农药鸡尾酒”，其中甚至包括5种可能致癌的农药。

　　东街口那家卖场蔬菜课的销售员告诉林小姐：“菜都检测过了，每日告示牌上都会把农残检测单贴出来。”林小姐看到墙上贴有4张单子，从周一到周四，每天有10种蔬菜，下面贴着试纸对比色，多数为蓝色。这个单子看得林小姐一头雾水，问了蔬菜课的几名销售员，都笑称不了解怎么检的。去找商检课的检测员，根本没人当班。去服务台求助，服务课的课长也“不清楚”。

　　昨日，记者走访榕城多家大型超市卖场，发现没一家超市卖场能对果蔬农残说得清楚。在省府路的永辉超市，记者看到果蔬农残检测结果告示牌制作得倒是挺详细，按告示牌上的咨询电话打过去，接线小姐很意外，“什么农残，不大清楚，要问一下。”一位销售员这样笑称，“贴出来只是让大家买得放心。”

　　省质监局中检所专家说，超市里用的是速测卡（快速检测卡），能起到“筛选”作用，但测试结果不一定准，可能是假阴性或是假阳性。“就算显色了，也不知道什么农药超标”，还得再到专业的检测机构用精密仪器检测。据了解，专业检测机构如中检所目前能检测出的农药有100多种。

　　□小贴士

　　如何清除果蔬农残

　　●清水浸泡洗涤法

　　用清水冲洗掉表面污物，清水盖过果蔬部分5厘米左右，流动水浸泡不少于30分钟。必要时加入果蔬洗剂之类的清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜、生菜、小白菜等。

　　●碱水浸泡清洗法

　　有机磷类杀虫剂难溶于水，在碱性环境下，可迅速分解。将冲洗后的果蔬置入碱水中，浸泡5～15分钟后用清水冲洗，重复洗涤3次左右效果更好。可用于各类蔬菜瓜果。

　　●加热烹饪法

　　基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，将清洗后的果蔬放置于沸水中2～5分钟后立即捞出，用清水洗1～2遍后置于锅中烹饪成菜肴。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。