大同南郊工商点面圈结合保障食品安全--学习网

大同南郊工商点面圈结合保障食品安全

　　山西省大同市工商局南郊分局在推进食品安全监管工作中，特别注重"点"、"面"、"圈"的结合，通过"点"示范、"面"规范、"圈"防范，进一步夯实了食品安全监管的根基。

　　树好一个"点"。"点"就是食品安全示范店。为确保食品安全示范店切实起到示范带头作用，该局与39家示范店全部签订了《食品经营户食品质量安全责任书》和《承诺书》，设立了食品安全联络员，进一步完善了有关食品安全的制度和台账，如食品经营户日常检查登记表、日常巡查制度、食品安全信息公示记录簿、食品安全预警和处置预案等。目前，所有示范店的证照悬挂、上墙制度、标志标签、书式材料、信息公示都做到整齐划一，进入店内，商品陈列整齐、美观、明码实价、标识清晰，顾客不用担心会买到过期食品，对消费者来说，走进食品安全示范店就意味着可以放心消费。

　　管好整个"面"。为了保证流通环节产品质量和食品安全，该局在所有食品经营户中推行了索证索票和进销货台账制度，并对不同经营主体和经营场所实行分类指导、规范：一是对商场、超市重点监督其从内部连锁配送到自行采购的所有食品建立健全"两项制度"，做到票证齐全、台账规范，涉及经营食品的供货商主体资格合法，检验报告有效，食品质量合格；二是对商场、超市现场制作的食品和内部加工的熟食品，引导和监督其建立健全质量管理制度，明示配料成份和保质期；三是对批发市场、集贸市场，既要落实市场开办者对入场销售者建立和执行"两项制度"的监督检查责任，又要强化入场销售者建立健全和执行"两项制度"的责任，监督市场开办者对入场销售者逐户检查建立和规范索证索票和进货台账制度，做到证件、资料齐全有效；四是对食杂店，重点检查其按照要求执行"两项制度"情况，尤其是票证档案和进销货台账的使用和保管情况。对无索证索票手续以及存在各种质量问题的食品，一律责令经营户下架退市，停止销售。

　　守好隐患"圈"。该局针对三环外围这个食品加工隐患"圈"，加强防范，重点巡查，严厉打击无证照加工食品的违法行为。2008年3月28日，执法人员在市场巡查中发现，红旗村一豆腐作坊违反规定在豆制品中添加洗涤再生盐且未办理任何证照，执法人员依法取缔了该窝点，并对当事人罚款3万元；11月13日，执法人员还在水泉湾村捣毁一加工羊血的黑作坊，经营者王某被罚款1万元。据了解，2008年以来，该局共查办各类食品违法案件117件，集中捣毁食品加工窝点14个，进一步保障了群众的食品消费安全。