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维生素B1--抗脚气病营养素

http://www.51xue.org.cn  2007/8/3 源自:中华职工学习网 【字体: 字体颜色

  维生素B1--抗脚气病营养素

  维生素B1又叫硫胺素,别名为抗神经炎素,是一种水溶性维生素。

一、维生素B1的生理功能

1、 促进碳水化合物和脂肪的代谢,在能量代谢中起辅酶作用,没有硫胺素就没有能量。

2、 提供神经组织所需要的能量,防止神经组织崣缩和退化。预防和治疗脚气病。

3、 对人体的直接功能有:维持正常的食欲,肌肉的弹性和健康的精神状态。

二、维生素B1缺乏所产生的病症及其毒性

  维生素B1轻度缺乏导致糖代谢失调,引起厌食、体力下降、疲劳,忧郁,急躁,生长滞缓,脚麻木和心电图反常。维生素B1严重缺乏使脚气病达到顶点,产生多发性神经炎(神经性肺炎),消瘦或浮肿,心脏功能失调。

  还没有发现维生素B1有毒性作用。

三、维生素B1日推荐量和主要食物中的来源

维生素B1日推荐量及其主要食物来源如下表所示:

日推荐量

组 别 年龄(岁) 维生素B1(毫克)  

婴 儿 ,0--1 ,0.3--0.5

儿 童 ,1--10 ,0.7--1.4

青少年 ,11--18 ,1.6

成 人 , ,1.4--1.6

孕 妇 , ,1.8

乳 母 , ,1.8

食物来源

肉类、稻米、玉米、豆制品、肾、坚果(向日葵籽、花生)、稻米、面包、小麦麸以及红花粉等。

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