维生素Ｂ１--抗脚气病营养素

　　维生素Ｂ１--抗脚气病营养素

　　维生素Ｂ１又叫硫胺素，别名为抗神经炎素，是一种水溶性维生素。

一、维生素Ｂ１的生理功能

1、 促进碳水化合物和脂肪的代谢，在能量代谢中起辅酶作用，没有硫胺素就没有能量。

2、 提供神经组织所需要的能量，防止神经组织崣缩和退化。预防和治疗脚气病。

3、 对人体的直接功能有：维持正常的食欲，肌肉的弹性和健康的精神状态。

二、维生素Ｂ１缺乏所产生的病症及其毒性

　　维生素Ｂ１轻度缺乏导致糖代谢失调，引起厌食、体力下降、疲劳，忧郁，急躁，生长滞缓，脚麻木和心电图反常。维生素Ｂ１严重缺乏使脚气病达到顶点，产生多发性神经炎（神经性肺炎），消瘦或浮肿，心脏功能失调。

　　还没有发现维生素Ｂ１有毒性作用。

三、维生素Ｂ１日推荐量和主要食物中的来源

维生素Ｂ１日推荐量及其主要食物来源如下表所示：

日推荐量

组　别 年龄(岁) 维生素Ｂ１（毫克） 　

婴　儿 ，0--1 ，0.3--0.5

儿　童 ，1--10 ，0.7--1.4

青少年 ，11--18 ，1.6

成　人 ， ，1.4--1.6

孕　妇 ， ，1.8

乳　母 ， ，1.8

食物来源

肉类、稻米、玉米、豆制品、肾、坚果（向日葵籽、花生）、稻米、面包、小麦麸以及红花粉等。