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| [关键字含有 啤 的文章] |
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| 1.常用食品添加剂 | | 更新时间：2007年6月15日 来源：互联网 | | 防腐剂是能抑制微生物活动，防止事物腐败变质的一类食品添加剂。人们一般都认为食品的色香味是食品商品性的基础，但是如果食品没有一定的保藏 期，它就不能发展为一种大规模的工业。要使食品有一定的保藏期，就必须采用一定的措施来防止微生物得感染和繁殖。工业实践表明，采用防腐剂是达到上述目的的最经济，最有效和最简捷的办法之一。 [详情……] | | |
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| 2.益生菌知识及工艺 | | 更新时间：2007年6月15日 来源：互联网 | | 益生菌种类及作用机理
益生菌作为饲料添加剂使用后，不但具有提高畜禽生产性能和防治疾病的作用，而且具有无污染，无抗药性和无残留等优点，可克服抗生素和化学药物在饲料中长期大量使用造成的微生态失调、畜禽抗病力和生产性能下降、抗药性及产品药物残留等副作用。益生菌是指维持肠道微生物平衡的有机体，是存在于自然界的有益微生物。目前益生菌已被应用于饲料、农业、医药保健和食品等各领域。在饲料工业上多采用地衣芽孢杆菌和蜡状芽孢杆菌，在农业上多采用苏芸金杆菌和蜡状芽孢杆菌，在医药保健多采用乳酸菌、双岐杆菌和肠球菌，在食品上多采用酵母菌等。
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| 3.蜂蜜酒的历史渊源 | | 更新时间：2007年6月15日 来源：互联网 | | 据考证，我国蜂蜜酒始见于西周公元前780年周幽王宫宴中，这是在"猿酒"的启发下试酿成功的。到了唐代，药学家苏恭除分述"酒有秫、黍、粳、蜜、葡萄等色"外，还从酿造中得出了"凡作酒醴须曲，而葡萄、蜜等酒独不用曲"的自然发酵的经验，孟诜在〈食疗草本〉中也阐述了蜂蜜酒的食疗价值。宋代寇宗爽也提到了治病方法中用过蜂蜜酒。明代李时珍的本草纲目把蜂蜜酒列为专条,引证了唐代孙思邈用蜂蜜酒治风疹、风癣等疾病，并提供了蜂蜜酿酒的土方。 [详情……] | | |
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| 4.造好啤酒的学问 | | 更新时间：2007年6月15日 来源：互联网 | | 鉴别好啤酒与普通啤酒，比鉴别好汽车与普通汽车要难，在看上去都差不多的金黄液体里，几乎看不见什么特殊的工业和科技痕迹。全世界主要啤酒制造设备，大都来自欧洲，谁都能买，也都能开啤酒厂。但就像面对一架好钢琴，人们的演奏水平是不一样的。所以，要想了解好啤酒，就要去生产线，看看迷蒙酒杯后面的东西。 [详情……] | | |
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| 5.用玉米酿造黄酒 | | 更新时间：2007年6月15日 来源：互联网 | | 用玉米渣酿制黄酒的成功，为解决黄酒原料来源开创了一条新路，同时又降低了成本，提高了经济效益，节省了大量资金。 [详情……] | | |
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| 6.日本清酒 | | 更新时间：2007年6月15日 来源：互联网 | | 清酒被日本人称之为“国酒”，它是日本人最喜欢饮用的一种低度酒。在啤酒尚未引进日本之前，清酒的消费量一直居各种酒类之首，如今，大多数传统的日本人，对清酒仍情有独钟。 [详情……] | | |
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| 7.酒知识 | | 更新时间：2007年6月15日 来源：互联网 | | 一 酒的化学知识
酒是多种化学成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，还有水和众多的化学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型。决定酒的质量的成份往往含量很低，但种类却非常多。这些成份含量的配比非常重要。
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| 8.饮酒与维生素B1 | | 更新时间：2007年6月15日 来源：互联网 | | 饮酒时如不大量摄取维生素 B1，脑神经会发生障碍。鳝鱼是含有丰富的维生素B1的理想食品，所以说下酒菜数鳝鱼最好。 [详情……] | | |
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| 9.浅谈饮酒健康 | | 更新时间：2007年6月15日 来源：互联网 | | 酒是人们日常生活中不可缺少的消费品。在人们喜庆、亲朋相聚之时，如果没有酒的衬托，哪会有惬意尽欢之情。 [详情……] | | |
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| 10.清吊混蒸工艺在酿酒生产中的应用 | | 更新时间：2007年6月15日 来源：互联网 | | 江苏洋河集团有限公司在1998年进行了大检修，从而导致生产上压缸时间长，针对这一特点，公司采用了清吊混蒸生产工艺操作法。现将此工艺方法及优缺点简述如下。 [详情……] | | |
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